Paulaner

Paulaner

A Cervejaria Paulaner é de Munique na Alemanha! Seu nome tem raízes na Ordem dos Mínimos (Paulaner Orden, em alemão), uma ordem religiosa fundada por São Francisco de Paula na Neuhauser Straße em Munique no século XVI. O logotipo atual da Paulaner mostra a figura do santo. Os monges da Ordem dos Mínimos elaboravam sua própria cerveja desde 1634. A cerveja original da Paulaner, ofereciado durante os dias de festa, era uma Bockbier, variedade bastante forte de cerveja que conseguiu rapidamente uma certa notoriedade em Munique. Em 1799 os edifícios do mosteiro foram transformada em prisão e sua cervejaria adquirida pelo mestre cervejeiro Franz Xaver Zacherl, quem, a partir de 1813, continuaria a tradição dos antigos monges elaborando uma Starkbier, nomeado Salvator. Em 1861 foi fundada o Salvatorkeller, que em 1928, se fundiria com a Gebrüder Thomas Bierbrauerei para formar a nova Paulaner Salvator Thomas Bräu. Em 1994 o nome da cervejaria foi transformado em Paulaner Brauerei AG, que cinco anos depois, em 1999, passaria a ser a atual Paulaner GmbH & Co. KG.

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